1 制作凉拌菜时，最适合使用的醋是酸度在35°到45°之间的山西老陈醋这种醋的酸度适中，能够衬托出菜的风味，而不至于过于抢戏2 对于炒菜，选择五度到六度的陈醋能够让菜肴的香气更加浓郁不同的菜肴可能需要不同类型的醋，但陈醋是炒菜时的常用选择3 白醋在炒菜时的合适酸度为四度到；用的最多的还是陈醋 醋有很多种，在炒菜时可根据不同的基础菜类，和所希望的不同口味选不同的醋白醋用于烹调，腌制酸辣菜酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢白醋酸而无色，不会破坏食材的色泽，如姜丝炒大肠醋溜排骨或用来强调酸味去腥的菜，如醋溜鱼片白醋。

陈醋比较浓，味重，是一种浓缩醋，做红烧啊什么的合适白醋色淡，适合做凉拌菜，既有酸味又保持原有菜品的色泽米醋介于两者之间，适合于做蒸鱼啊什么既需要醋避腥又不能太多串味的食物。

炒菜适合什么醋好吃

白醋常用于拌凉菜，如经典的棋子黄瓜此外，白醋也可以用于炒菜，如酸辣土豆丝醋溜大白菜等在烹饪中，可以根据不同的菜肴和口味选择合适的醋4 炒菜用什么醋最好 炒菜时可以选择白醋，其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对较低，色浅，不会改变调味对象的颜色陈醋则适合一般菜肴，除。

1白醋酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色2陈醋适合于一般菜肴，除增鲜外，还能保持菜嫩爽口，做鱼常用香醋，可使鱼鲜美而不腥，肉栏味香拌凉菜多用。

炒菜适合用什么醋好吃

1、使用醋的时候，需要注意以下几点醋的加入时机通常是在菜快熟的时候，这样可以保持醋的酸味和香气醋的量要适中，过多会掩盖菜肴的本身味道，过少则达不到提味的效果根据菜肴的特点选择合适的醋种，不同的醋适合不同的菜肴和烹饪方式醋在高温下会迅速挥发，所以炒菜时要注意火候和时间，以免酸味。

2、在选择炒菜用的醋时，需要考虑菜肴的口味和风格例如，如果菜肴是清淡的海鲜或蔬菜，那么使用白醋或苹果醋可能更适合如果菜肴是浓郁的肉类或炖菜，那么使用米醋或陈醋可能更好如果菜肴是香辣的川菜或湘菜，那么使用香醋可能更合适总的来说，炒菜时使用哪种类型的醋主要取决于菜肴的口味和风格，以及。

3、炒菜时要用食用醋，常见的食用醋有白醋老陈醋米醋等，不同的食材使用的醋也有所区别醋是生活中很常见的调味品，也是炒菜过程中不可缺少的调味品之一，很多菜都需要用醋进行调味，这样才能增强菜的口感，使炒出来的菜色香味俱全根据历史文献的记载，醋有着三千多年的历史，早期的劳动人民会用酒。