1、炒菜需要的调料主要有盐酱油油糖料酒等首先，炒菜时最基本的调料是盐盐是烹饪中不可或缺的调味品，它不仅能增加食物的风味，还有助于保存食物的新鲜口感炒菜时，适量的盐能使菜品口感鲜美，咸淡适中其次，酱油也是炒菜中常用的调料之一酱油能增加菜品的色泽和香味，同时还能提高食物。

2、哪几种“调味料”，炒菜凉拌，都能用的上，增香又提味在家里自己做美食，调味料自然是少不了的了，除了我们常用，柴米油盐，我家里还必备这3种“调味料”，烧菜拌凉菜的时候都能用的上，提鲜又提味，想要知道是哪3种调味料的老铁们，快看秋秋下边和大家的详细分享一郫县豆瓣酱和老公；问题1盐和味精，一些肉类菜可以加黄酒，有的可以放醋，喜欢红烧就用酱油如果你喜欢的话可以加咖喱有的人不喜欢问题2面条去菜场自己看看吧，粗细都有，有的放了碱，个人认为比较香其他品种的面超市里很多，去看吧；炒菜放哪些调料更好吃 一炒菜放适当调料，如食盐食用油葱姜蒜酱油或生抽料酒等，可以大幅度提升菜肴的口感和味道根据个人口味和地方风味的不同，还可以加入花椒八角香叶等调味品增加菜肴的风味此外，像糖醋鸡精或鸡粉也可以适量添加，丰富菜品的味道层次二详细解释1。

3、5提味白砂糖或者冰糖糖是甜的，所以一般炒菜用到糖的时候都是来提味的，像是做一些糖醋类得食物等，糖就是非常重要的调味料，还有煮一些海鲜的时候也可以加点糖去下腥味6陈醋或者白醋醋是偏酸的，做糖醋或者熬汤的时候会用到，平常熬点滋补的汤类或者是炒青菜的时候，加点醋可以防止维生素；在炒菜时，放入适量的鸡精或味精可以增加菜肴的口感和鲜味，但具体选择哪一种调味品要根据烹饪食材和个人口味要求来决定鸡精和味精都是增鲜调味料，但它们的成分和作用略有不同鸡精是一种复合调味料，主要成分是味精，另外还含有增鲜剂如肌苷酸鸟苷酸等，可以增强味道的鲜度和浓度而味精则是从大豆等原料中提取；油盐花椒辣椒味精是炒菜最简单的调味料锅辣刚熟盐味恰到好处，炒出来的菜不难吃。

4、2生抽生抽，是酱油和盐的结合体对于炒菜还不熟练的新手而言，生抽是最容易使用的一味调料了3大蒜大蒜算得上是相当常用的了，它本身带有一定的酸味作为调料，它不仅有去腥的作用，还能大大地提升菜的香味譬如炒一道青菜，在油盐这两种调味料之外，首先选用大蒜爆香，然后倒入青菜，这样。