展开全部 擂辣椒皮蛋茄子 食材皮蛋茄子青椒蒜做法1碗中放入蒜末，加入少许盐小勺白糖2勺生抽2勺香醋1勺香油1勺耗油搅拌均匀2锅中热油放入青椒，煎至两面焦黄变软，茄子蒸熟去皮，皮蛋切小块放入碗中，倒入酱汁，用手工研磨锤捣碎即可 抢首赞 已赞过 已踩过lt 你对这个回答的评价是？ 评论。

在一个干净的研钵中，将切好的辣椒大蒜末和生姜末放入，用擀面杖或擂棒轻轻擂碎，使它们的香味和辣味释放出来在擂好的辣椒混合物中加入酱油醋白糖盐和香油，继续搅拌均匀，制成调味汁将调好的味汁均匀地浇在切好的皮蛋上，撒上香菜碎增加香气如果喜欢，可以在最后淋上一些花椒油或辣椒；不喜欢太辣的可以减少用量或者选择微辣的辣椒调味料的比例也可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加醋和糖的用量擂椒皮蛋的味道会随着时间的推移而逐渐入味，所以提前一段时间制作会更好总之，这样制作出来的擂椒皮蛋不仅爽口开胃，而且色香味俱全，是一道非常受欢迎的家常凉菜；调味加入适量的盐酱油醋糖进行调味，根据个人口味调整，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜出锅前加葱花最后撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅装盘将炒好的擂椒皮蛋装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者香菜增加风味注意事项皮蛋的处理很重要，确保切得均匀，这样炒出来的菜；擂辣椒皮蛋的做法用料皮蛋2个青辣椒200克红辣椒2个蒜4颗辅料植物油少许芝麻油2克盐3克生抽1勺香醋适量步骤请点击输入图片描述 1辣椒皮蛋都是我的最爱 请点击输入图片描述 2其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌，想吃更碎的随自己捣我为了拍照装了一部分碟子里请。

擂辣椒皮蛋的作法 原材料松花蛋朝天椒蒜头芝麻油米醋生抽 1把朝天椒洗干净，锅中放一点点油，文火渐渐地煎，直至朝天椒变松，皮渐渐地脱离2准备好蒜头和松花蛋，松花蛋朝天椒煎得变松后，放进擂钵中4添加米醋，芝麻油，也有一点生借调下颜色，用棍子捣烂5让松花蛋和朝天椒。

擂辣椒皮蛋 湘菜中的神菜 湖南人最爱了 一辈子都吃不腻啊！辣椒配上皮蛋和酱汁，一口下去会灵魂出窍，味道流连忘返啊，没试过的赶紧快去试试吧 食材辣椒皮蛋蒜瓣 做法1蒜末中加少许盐，两勺生抽，两勺醋 2一勺香油，一勺白糖，搅拌均匀备用 3少油小火青椒煎至发软，皮蛋切块倒入酱汁搅拌均匀即。

调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以多加些醋，喜欢甜味的可以适量增加糖淋酱前可以将皮蛋稍微拌一下，让调味汁更好地渗透进皮蛋中如果喜欢吃冷的，可以将拌好的皮蛋放入冰箱冷藏一段时间，这样吃起来更加爽口通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道更爽口的擂椒皮蛋，不仅色香味俱佳；要制作美味的擂椒皮蛋，这里有一个详细步骤首先，你需要准备以下食材新鲜青椒4个熟皮蛋2个干小米辣2个蒜瓣3颗酱油1勺鸡精1勺白糖13勺以及米醋1勺另外，一个蒜臼和一口锅也是必不可少的开始烹饪，先洗净青椒，然后对半切开并去籽，去尽老筋，确保口感清爽接着，将蒜瓣和干。