这时，乙醇在醋酸菌的催化氧化下，便变成了醋酸醋酸菌 C2H5OH＋O2＝＝＝CH3COOH＋H2O 食用醋含醋酸约在5～6％左右，成醋发酵一般只能在黄酒葡萄酒等酒类里进行，因为醋酸菌需要氮和磷作为养料烧酒或纯酒精溶液一般都；一蛋白质和氨基酸 食醋中含有005%～30%蛋白质，氨基酸有18种，其中人体必需的8种氨基酸均具备二碳水化合物 食醋中的糖类如葡萄糖麦芽糖果糖蔗糖鼠李糖等较多，这些成分对食醋的浓度及柔和感有着十分重要的。

短时间口中含醋会对牙齿是无害的醋是一种酸性物质，对于很多事物都有着软化腐蚀的作用，而在牙齿便是其中一种短时间口中含醋可以对牙垢有去除作用经常将醋含在口中刷牙，这种做法确实有一定让牙齿变白的效果，但是；白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮酸味醇正除了35%醋酸和水之外不含或极少含其他成分白醋本身的营养并不高，但是可以间接的起到很多作用，白醋的营养价值如下1醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使。

醋含嘌呤高吗

1、3米醋使用白米制成但有机酸及矿物质等成份不多，味道不够甘味4水果醋苹果醋含丰富矿物质钾，对高血压有效，另外亦有葡萄醋5酒精醋以马铃薯的淀粉为原料，用酒精发酵后而成，含有蒸馏乙基酒精但缺乏对身体有。

2、还含有氨基酸和乳酸琥珀酸 草酸烟酸等多种有机酸，蛋白质脂肪钙磷铁等多种矿物质，维生素B2 糖分以及 芳香性 物质醋酸乙醋而以米为原料酿成的米醋，有机酸和氨基酸的含量最高。

3、防止心血管疾病和糖尿病6醋含有丰富的KNaCaMg等碱土金属元素，入胃后呈碱性，能调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对平衡，减少因体液酸化诱发的动脉硬化高血脂高血糖及高尿酸等多种疾病。

醋含有什么成分

白醋都不含盐，香醋陈醋含盐量，有些含盐较高，有些较低，超市产品较多，有些产品上标示了含盐量，有些则没有，但总的含盐量，不会超过 18~20%。