古代的酱油是一种制酱的副产品，又因为是以豆类作为主要原料，所以到了魏晋以后，人们又称酱油为“豆酱清”或简称“酱清”北魏贾思勰所著的齐民要术中就有关于用豆酱清腌制肉类的方法唐朝孙思邈千金药方中记。

酱油是从宋朝开始的，是中国发明的酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今。

此外，古代酱油还有其他名称，如清酱豆酱清酱汁酱料豉油豉汁淋油柚油晒油座油伏油秋油母油套油双套油等公元755年后，酱油生产技术随鉴真大师传至日本后又相继传入朝鲜越南泰国。

酱油起源于中国，是一种古老的调味品，迄今已有1800多年的历史了酱油这个名词是后来产生的，据考证，酱油起源于豆麦酱按目前所知，最初记载豆麦酱的是西汉人史游其急救篇中有“芜荑盐豉醢酢酱”这里的酱是指。

醋有很久了，三千多年前就做出来了，酱油是周朝，古代人对待吃的也很执着，发明了酒之后就动了发酵的魔力，所以酱油喝醋都能做出来。

酱油是由‘酱’演变而来，早在三千多年前，周朝就有制酱的记载了最初是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用南宋人将加工酱和豉得到的。

酱油是由酱演变而来早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成。

酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐。