1蒸豆酿制酱油的黄豆春大豆秋大豆均可必须先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质最大限度地吸收水分，又要防止浸泡时间过长变酸而破坏蛋白质浸水时，把黄豆放进木桶或缸内，加清水1。

葱打结，辅料放入纱布中做成料包2清水+黄豆酱油混合入锅3加红糖白糖葱姜，加热至糖融化4，加料包大火烧开转小火熬，至酱汁较浓稠不要太稠，大概原有的23~12，关火，滤渣，放凉，装瓶，密封冷藏。

食材准备黄豆一碗4斤左右，盐水一碗，面粉250g酱油曲精1g麦皮50g，陈皮2g八角一个白酒50g红糖150g味精少量 制作步骤第一步浸泡黄豆 首先我们要将买回来的黄豆放入盆中开始浸泡，放入适量的清水。

黄豆辣椒 油姜豆鼓洋葱 冰糖盐生抽酱油 做法步骤1黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂，煮酱的时候好入味2准备好食材。

做法 1，原料处理选优质黄豆，倒入缸或池中浸泡24小时左右，洗净沥干，用压力锅煮熟面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色酱油，食醋，味极鲜，老抽，生抽，陈醋，米醋，香醋，北京佐禾食品有限公司2接种黄豆熟料呈红棕色，略。

传统手工酱油的制作方法过程如下原料黄豆酱油缸盐水1首先要将豆子挑选一下，选出饱满完整的，可以直接用水泡着选，选好的豆子洗干净，浸泡一晚上，泡到豆子皮裂开的程度2然后将泡好的豆子上锅蒸，蒸到。

土法自制酱油做法准备食材黄豆5斤，面粉700g，米曲霉2g，盐1250g，水15斤1将黄豆放在清水中浸泡一个晚上，让黄豆充分吸收水分2次日，待黄豆泡好后，沥干水分，将黄豆蒸熟3把黄豆铺在竹篱上面，放在室内。

黄豆酱油的酿制方法主要包括原料准备发酵提取和过滤老化及储存等步骤一原料准备 酿制黄豆酱油的主要原料为黄豆小麦和盐首先，选择优质的黄豆，用水浸泡，使其膨胀并变软接着，将黄豆蒸熟至完全熟透同时，将。