2开火熬制，熬到白糖融化，冒大泡，加入几滴老抽调色，熬成粘稠液体，关火3盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆，也就是所谓的“老醋”成功的老醋应该酸甜柔和 质感粘稠，色泽红亮一般来说，糖和醋的比例是32，可。

醋是中国各大菜系中传统的调味品，据有文献记载的酿醋历史在三千年以上，一般可以分为固态发酵的黑醋和液态发酵的红醋白醋两大类醋主要以糯米小麦高粱等作为原料发酵制成，有氨基酸乳酸有机酸等多种成分，中国。

醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”我国著名的醋有山西老陈醋镇江香醋保宁醋及红曲米醋那么，醋是怎么做出来的呢醋有米醋陈醋香醋。

老醋花生做法如下1锅中烧热油，放入花生炒熟2将炒熟的花生盛出3将调料汁混合在一个碗里4将洋葱切小粒放入花生中，倒入调料汁5搅拌均匀即可使食用。

3花生米晾凉期间，我们来熬制老醋汁锅中烧干，倒入5勺老陈醋，同样开启小火慢熬，醋烧热后，加入3勺白糖，1勺生抽，半勺食盐，熬制期间要用勺子不断搅拌，直到白糖融化，加入一小勺水淀粉，将汤汁熬制浓稠后立即。

熬制时间料汁需要熬制一段时间，让各种调料充分融合熬制时要注意火候，避免糖分糊锅冷却入味将调好的料汁冷却后，再倒入炒好的花生米中，这样可以使花生米更好地吸收料汁的味道试味调整在完成所有步骤后，最。

用料 花生米 200克 陈醋 4大勺 白糖 2大勺 蒜 2瓣 白 酒 生抽 少许 盐 少许 花生油 适量 秘制老醋花生的做法 凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以 把花生米也倒进去 开小火慢慢炸。

2大概一分钟，花生米上色即可关火3花生米控油，倒进玻璃碗中，趁热加入少许白酒做出的花生米可以保持酥脆感4特级鲜酱油老陈醋白糖食盐兑在一起，锅中小火熬制5一两分钟时间，白糖融化混合液。