1、老抽和生抽，这是第一个来自广东地区，其实它们都是酱油，“抽”是“提取”的意思 要用传统的古法酿造酱油，一坛酱油发酵至少半年后，提取的第一瓶酱油叫做“生抽”老抽在生抽的基础上，再将榨出的酱油晾晒23个月，沉淀过滤后作为老抽 那个产品的质量比生抽更浓厚 有些精炼的旧提取，发酵。

2、在广东话区据我所知而已，可能其它一些语系也叫这个，我不敢拍胸脯说怎样怎样，酱油不叫酱油，而是被叫作“豉油”，并且被细分为“生抽”和“老抽”，还有一个“头抽”，等会再说2抽，是什么汪曾祺写过一个讲酱园的文章，名字记不得了，大概意思是说酱放在酱缸里发酵，酱的中心里挖出一。

3、酱油是北方人多年的惯称“老抽”和“生抽”则是源自广东地区的习惯称呼抽是提取的意思，分两种，老抽中加入了焦糖色，颜色更深，生抽的色就浅一些，但咸味比老抽要重一点简单说，老抽用于提色，尤其适合肉类增色，生抽则用于提鲜如果做粤菜或者需要保持菜肴原味时可以选用生抽酱油如果想做口味。

4、生抽是酱油的一种，是以黄豆或黑芝麻小麦面粉为首要原材料，人力连接种曲，经自然露晒，发醇而成的，颜色较为淡而且呈淡褐色生抽是拿来做一般的烹饪用的，味儿较咸生抽主要是用于调料，颜色淡，故做一般的烧菜或是凉拌菜的那时候用得比较多老抽通过获取后会非常咸，烧菜的过程中假如放点老抽。

5、酱油是总称，生抽和老抽则是生产工艺用途不同的两种酱油“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类。

6、不一样，老抽是酱油中的一种酱油一般有老抽和生抽两种生抽较淡，用于提鲜老抽较咸，用于提色生抽是以优质的黄豆和小麦为原料，经发酵成熟后提取而成而老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。

7、从字面上进行理解，“抽”就是抽取的意思，将酱油从缸里抽出来，因为抽取的时间不一样，第一次抽取，叫做生抽，之后的抽取就叫做老抽 生抽提取之后，剩下的酱油还是需要在缸里继续发酵的，经过一段时间，缸里的酱油就发生了变化，成分色泽都发生了变化，之后再进行抽取的时候，就有了老抽的叫法 简单地理解生抽和老抽。

8、不一样老抽是酱油的一种酱油按照颜色分 1生抽 颜色生抽颜色比较淡，呈红褐色味道生抽是用来一般的烹调用的，生抽吃起来味道比较咸用途生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多生抽的制作生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆面粉为主要原料，人工接入种曲，经。

9、发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用老抽是做菜中必不缺少的调味品在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩“抽”就是提取的意思烹调时添加老抽一般都能起上色提鲜的作用。

10、生抽老抽都属于酱油，酱油是总称生抽老抽生产工艺不同，生抽颜色较淡，适合调制凉菜，老抽颜色较深，适合需要加色的烹调，炒菜时大多用这个酱油的好处酱油是由大豆玉米等酿造而成，是一种人们常用的调味品近来，医学工作者又发现，酱油有独特的防癌抗癌的功效我国研究人员所做的研究指出。

11、生抽老抽都是酱油是可以用酱油代替的 生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多以优质黄豆和面粉为原料。

12、酱油有生抽和老抽酱油其实是古时候做黄豆酱时的副产品黄豆蒸熟后，加入米曲，霉变发酵到一定程度，表面上会冒出一颗颗液体珠子，跟出油似的古代制酱的人一尝，味道很好，后来就开始专门研究制造酱油用来调味了给大家介绍生抽和老抽，所谓“抽 ”，就是“提取”的意思用传统古法酿造酱油，一。

13、不一样老抽属于是酱油的一种无论是老抽还是生抽，都是经过酿造，加工，发酵而形成的酱油老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经过特别的工艺制成的无论是生抽还是老抽，他们都有个自自的优势和特色抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经。

14、生抽和老抽都属于酱油，但是生抽和老抽的生产方式和工艺大不相同，这两种都是我们日常常用的酱油，但却有很大的区别一般情况下，生抽的颜色较浅，主要是用来做汤或者拌凉菜使用，而老抽的颜色比较深，通常是用来做红烧菜或者炖菜使用。

15、生抽，特点是颜色淡味咸相对老抽来说，一般拌菜都用生抽酱油，它的特点是颜色跟老抽一样，颜色深，味要比老抽咸一点点生抽，老抽一般在两广地区出现，酱油则在其余地方出现但现在交通发达两广地区也有酱油卖了而其它地方也有生抽，老抽卖了 老抽和生抽都属酿造酱油统称酱油，“抽”。

16、老抽生抽不是酱油 1生抽和老抽区别生抽＝颜色较浅，酱味较浅，咸味较重，较鲜，多用于调味老抽＝颜色较深，酱味浓郁，鲜味较低，故有加入草菇以提高其鲜味的草菇老抽等产品，一般用于给菜肴上色2酱油的分类酱油主要分为酿造酱油配制酱油两大类酿造酱油 以大豆小麦为原料，经过微生物天然。