生抽可以用酱油代替酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮08g100 ml为特...