是家常口味的川菜常用的调料，比如回锅肉麻婆豆腐水煮鱼麻辣火锅等 豆豉是用黄豆或黑豆泡透蒸煮熟，发酵制成的食品，有特殊风味，用以制作“豉汁排骨”“豆豉炒苦瓜”等番茄酱是鲜番...