3 香料类用于去腥增香，如干辣椒五香粉孜然小茴香桂皮香叶胡椒八角花椒等4 油类用于炒菜和调味，如菜油花生油玉米油大豆油橄榄油猪油花椒油芝麻油牛油等5 辣椒类重庆川菜的灵魂...