镇江醋是最著名的醋它以优质糯米为原料，色泽红褐色，特点是“酸而不涩，香而微甜”由于担心热反应会破坏其香味，香醋一般被用作沙拉或蘸饺子的调料另外，煮海鲜或蘸酱吃蟹虾等海鲜时...