糯米大米高粱小米玉米甘薯马铃薯等原料先经蒸煮糊化液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸以含糖质原料酿醋，可...