其实红葱头和葱姜一样，主要兼具去腥提香之几重功效，只不过香味尤其浓郁，而辛味却略淡于生蒜和大葱，所以特别适合做料碟红皮小瓣，散开如莲花，红葱头貌似大蒜，却走葱味，多少有点...