香醋的运用香醋可以提鲜去腥，增加米皮的风味北方人喜欢用陈醋，南方人则偏好白醋或者米醋，根据个人口味选择辣椒油的制作可以将干辣椒剪成小段，放入热油中炸至变色，然后捞出辣椒渣...