1、食醋是一个发酵过程产生的，它需要多种微生物参与发酵，主要的包括曲霉菌酵母菌醋酸菌以及乳酸菌等曲霉菌有丰富的淀粉酶糖化酶蛋白酶等酶系因此常用曲霉菌制糖化曲酵母菌通过酒化...